Bocuse D’Or: przyszli włoscy finaliści prowadzą doświadczenia z serem Gorgonzola DOP

bocusedor

Bocuse d’Or to jedno z ważniejszych zawodów w Sztukach Gastronomicznych na świecie i odbywa się co dwa lata w Lyonie; to rodzaj Olimpiady Kuchennej, w której szefowie kuchni uczestniczą w bardzo złożonych próbach, aby otrzymać pożądany tytuł. W celu zwiększenia liczby uczestników z Włoch w zawodach, w maju tego roku powołano do życia w Albie Akademię Bocuse D’Or Włochy, której właścicielem jest posiadający trzy gwiazdki Enrico Crippa. To on zajmie się wyborem i przygotowaniem włoskich szefów kuchni do uczestnictwa w zawodach.

Pierwsze spotkanie, którego Konsorcjum ds. Gorgonzoli jest partnerem technicznym, zostało zaplanowane na niedzielę 1 października, kiedy w średniowiecznym otoczeniu Piazza Risorgimento w Albie, czterech wybranych szefów kuchni z Akademii będzie uczestniczyć w zawodach, aby zdecydować, kto poprowadzi włoski team w wyborach europejskich 11 i 12 czerwca 2018 r. w Turynie. Próby będą trwały 5 godzin i 35 minut i będą polegały na przygotowaniu dwóch rodzajów potraw mając do dyspozycji taki sam zestaw składników, który przewiduje poza jajkami kurzymi i mleczkiem cielęcym, niektóre doskonałości z terytorium Piemontu, a mianowicie ryż DOP z Baraggi, odmiana Carnaroli i ser Gorgonzola DOP, mięso Fassona Piemontese.

Życzymy powodzenia wszystkim włoskim szefom kuchni!

www.accademiabocusedoritalia.it

  • Podziel się na