esportazione

Eksport

W latach trzydziestych zeszłego wieku przy krajowej produkcji sera, która wynosiła około 2 milionów kwintali, produkcja gorgonzoli osiągnęła poziom rekordowy 270 000 kwintali. Co dawało 13,5% całej krajowej produkcji mleczarskiej; w tym okresie również, ponad 60%, czyli 162 000 kwintali było wysyłanych zagranicę.
Gorgonzola zdobywała coraz więcej miłośników na stołach angielskich i francuskich, była obecna nawet w restauracji Izby Gmin w Londynie, co można przeczytać w ówczesnych dziennikach, była konsumowana dużo częściej niż inne sery.
Włosi, których było wtedy mniej niż dzisiaj, zjadali 370 gramów tego sera na osobę.

Około 30% (160 000 kwintali) produkcji jest przeznaczana na eksport. Głównymi krajami, do których wysyłana jest gorgonzola to Niemcy i Francja, które wspólnie stanowią 50% całego eksportu. Kolejne kraje to Szwajcaria, Wielka Brytania, kraje Beneluksu, kraje skandynawskie i Hiszpania w Europie, a następnie Stany Zjednoczone i Kanada. Znaczące sygnały otrzymujemy również z Dalekiego Wschodu i z Australii: Japonia, Korea Południowa to kraje, w których włoskie sery cieszą się największą popularnością; w szczególności gorgonzola, z kilkudziesięciu kwintali importowanych w latach dziewięćdziesiątych, ostatnio wzrosły do 4 000 kwintali.

Gorgonzola może się pochwalić pierwszymi miejscami, które zajmuje w eksporcie mleczarskim na poziomie krajowym w odniesieniu do serów produkowanych z mleka krowiego.

  • Podziel się na