Gazpacho z melona, pianka z sera gorgonzola i krewetki

img2

Przepis na 4 osoby

300 g melona (Melone Mantovano IGP), 1 mała cebula dymka, 1 cytryna, 8 kropli Tabasco, 50 g miąższu z chleba, 15 g koncentratu pomidorowego, 40 g oliwy z oliwek, sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru

150 g łagodnego sera gorgonzola (Gorgonzola Dolce DOP), 60 g śmietany, sól, pieprz, 12 krewetek

 

Sposób przygotowania

Do miksera włożyć melona (obranego ze skórki i oczyszczonego z nasion, a następnie pokrojonego na dość duże kawałki), dymkę, chleb, koncentrat pomidorowy, sok z połowy cytryny, sól i pieprz.

Wszystkie składniki zmiksować, a następnie zagęścić odrobiną oliwy.

W razie potrzeby, dodać więcej soku z cytryny.

Przechowywać w lodówce.

Ręcznym blenderem zmiksować ser gorgonzola ze śmietaną.

Z krewetek usunąć pancerze, a następnie krótko przesmażyć krewetki na patelni.

Wlać gazpacho, a następnie dodać piankę z sera gorgonzola. Podawać z krewetkami oraz ze szczypiorkiem z dymki pokrojonym na ok. pięciocentymetrowe paski (sposobem julienne).

  • Podziel się na