Gorgonzolą z carpaccio

Carpaccio-gorgonzola
SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB
  • 80g pikantnej gorgonzoli
  • 400g fileta cielęcego pociętego w „carpaccio”
  • 1 cytryna
  • 250g chleba zwykłego krojonego
  • 30g prażonych orzeszków pistacjowych
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • oliwa z oliwek extra vergine Riwiera ligure
  • sól do smaku

Zezłocić chleb. Pokroić kromki chleba w małą kosteczkę. Rozgrzać na nieprzywierającej patelni 1 „nitkę” oliwy extra vergine. Gdy oliwa będzie gorąca, dodać pokrojony w kostkę chleb i prażyć go przez kilka minut, aż się zarumieni i stanie się chrupiący. Wyjąć go z patelni i, aby usunąć nadmiar oleju, przełożyć na kawałek chłonnego ręcznika kuchennego.

Wycisnąć cytrynę i umieścić sok z pozostałym olejem w małym mikserze, dodać 40 g pikantnego sera gorgonzola, umytą i osuszoną pietruszkę.

Miksować składniki aż do uzyskania gładkiego sosu.

Ułożyć plastry cielęciny na talerzach, posolić i podlać sosem serowym. Dopełnić talerz posiekanymi pistacjami, grzankami z chleba, pozostałym pokruszonym serem i podawać.

Zalecane wino: Sauvignon colli orientali del Friuli

Szybkie Receptura
recipe image
Imię
Gorgonzolą z carpaccio
Opublikowany na
Czas przygotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
31star1star1stargraygray Based on 4 Review(s)
  • Podziel się na