Parzony łosoś z serem Gorgonzola

salmone-scottato

Składniki

50 g ostrego sera Gorgonzola, 4 filety łososia, 1 łyżeczka soli, czarny pieprz według uznania, 2 łyżeczki cukru trzcinowego, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 2 ząbki rozkruszonego czosnku, ½ cytryny, pietruszka, 10g miodu.

Przygotowanie

Na dość głęboką patelnię, która może pomieścić 4 filety z łososia, nalać łyżkę oliwy.  Filety z łososia natrzeć po obu stronach solą, pieprzem i cukrem trzcinowym.

Smażyć filety na patelni przez 2 minuty na każdą stronę, zmniejszając ogień po pierwszej minucie.  Do filetów z łososia dodać czosnek i plasterki cytryny, przykryć pokrywką i wszystko poddusić jeszcze przez około 1 minutę.  Zdjąć pokrywkę, wyłączyć ogień i położyć pokruszony ser Gorgonzola  na wierzchniej części każdego filetu, po czym przykryć patelnię ponownie pokrywką, aby ser odrobinę zmiękł.  Posypać każdą porcję łososia natką pietruszki i polać odrobiną miodu.

PRZYGOTOWANIE 3 minut
GOTOWANIE 13 minut
ODPOWIEDNIE WINO Alto Adige Sylvaner

  • Podziel się na