Pierożki z ciasta filo z serem gorgonzola, zawijane jak cukierki i chutney z melona

img1

Przepis na 4 osoby

Na pierożki
200 g pikantnego sera gorgonzola (Gorgonzola Piccante DOP), 6 arkuszy ciasta filo, olej z orzechów arachidowych do smażenia, 1 białko jaja

Na chutney
600 g melona (Melone Mantovano IGP), 1 pikantna czerwona papryczka, 1 jabłko, 1 czerwona cebula, 200 g rodzynek, 200 ml octu winnego z białego wina, 3 cm imbiru, 150 g cukru trzcinowego, 20 g soli

 

Sposób przygotowania

Zagotować cukier z octem winnym i solą.

Obrać i umyć owoce, pokroić je w kostkę i dodać do octu.

Obrać i zmielić lub posiekać imbir, a następnie dodać go do pozostałej mieszanki.

Gotować jeszcze przez dwie godziny.

Zmiksować, przelać do słoików i zakręcić wieczka.

Pasteryzować w temperaturze 110°C w celu dalszego przechowywania.

Pokroić ser gorgonzola w kostkę o wymiarach 2×2 cm.

Przekroić na pół arkusze ciasta filo.

Układać na każdej połówce arkusza kostkę sera gorgonzola, zwilżyć lekko krawędzie białkiem jaja ubitym z 1 łyżkami wody i zawinąć pierożek.

1 litr oleju z orzechów arachidowych doprowadzić do temperatury 180°C i smażyć w nim pierożki.

Podawać z sosem chutney.

  • Podziel się na