Quiche z kruchego ciasta z łagodną gorgonzolą i duszoną czerwoną kapustą

https://www.youtube.com/watch?v=GCSuDBj0yls

Łagodność sera Gorgonzola spotyka się z delikatną osobowością kapusty warzywno głowiastej. Uścisk smaków w perfekcyjnej równowadze.
Wyjątkowo pyszny przepis.

SKŁADNIKI

SŁONE KRUCHE CIASTO
220 gr mąki “00”
1 łyżeczka soli
100 gr miękkiego masła w kostkach
1 średnie jajko
20 gr wody
Masło do rozprowadzenia na blasze

FARSZ
1 szalotka
1 czerwona kapusta średniej wielkości
Świeży majeranek
Olej evo
Sól
Czarny pieprz
200 gr łagodnego sera gorgonzola
2 łyżeczki startego sera parmigiano

 

Rozpocząć od przygotowania słonego, kruchego ciasta. W miseczce połączyć mąkę, sól i masło. Dokładnie wyrobić ciasto. Połączyć powoli jajko z wodą i wyrobić ciasto aż do uzyskania jednolitej masy. Uformować bochenek, owinąć przeźroczystą folią i odłożyć do lodówki na około 1 godzinę.

W międzyczasie oczyścić kapustę i pokroić ją w cienkie paski. W nieprzylepnej patelni podgrzać 3 łyżeczki oleju evo i połączyć z posiekaną szalotką. Podsmażyć przez 2 minuty i następnie połączyć z kapustą. Przyprawić solą i pieprzem. Zagotować warzywa przez kilka minut aż zmiękną.

Rozprowadzić kruche ciasto na blasze (22/24 cm). Odciąć krawędzie i wlać zagotowaną kapustę. Rozprowadzić płatki łagodnej gorgonzoli, starty ser parmigiano i świeży majeranek. Piec w piekarniku przy 180° przez około 30 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika i podawać ze świeżym majerankiem.

Szybkie przepisy Gianpiero Cravero

  • Podziel się na