Ser Gorgonzola ChNP pozostaje jednym z najczęściej wybieranych serów na świecie

gorgonzola-mondo

W poprzednim roku wyprodukowano aż 4 430 407 form (dane z 30 listopada) co dało 2,63% wzrost w stosunku do roku 2017 i jeszcze większy wzrost (+ 6,13%) w stosunku do roku 2016 a ponad jedna trzecia produkcji trafiła na rynki zagraniczne.

W jaki sposób można wyjaśnić stale rosnący sukces Króla włoskich serów pleśniowych? Na pewno jego popularność na stołach na całym świecie, nie tylko w Europie i Północnej Ameryce, ale również na Dalekim Wschodzie to zasługa jego wyjątkowego smaku i niespotykanej uniwersalności tego smacznego sera. W ciągu ostatnich lat jednak również aspekty odżywcze sera gorgonzola ChNP są coraz lepiej znane i doceniane przez wiele osób.

Jak na przykład fakt, że zawartość laktozy w serze Gorgonzola jest mniejsza niż granica wyznaczona przez ministerstwo dla produktów uznawanych za „naturalnie pozbawionych laktozy”, a dokładniej (<0.1 g/100g). Dodatkowo ser Gorgonzola ChNP może być spożywany przez osoby z nietolerancją na gluten, ponieważ mąka pszenna stosowana jako substrat do wzrostu pleśni została zastąpiona przez skrobię ryżową, czyli zboże naturalnie pozbawione glutenu.

Dodatkowo, zgodnie z Psychobiotyką, nauką zajmującą się bakteriami obecnymi w przewodzie pokarmowym, które mogą wpływać na nasz humor, ser Gorgonzola ChNP może być uznawany za „mood food” dzięki swoim zdolnością do walki z niepokojem i poprawiania samopoczucia.

  • Podziel się na