Tuttofood 2019: czy próbowałeś kiedyś sera Gorgonzola z …?

tuttofood2018

W czasie poprzedniej edycji TUTTOFOOD, w tygodniu zakończonym 9 maja tego roku w Mediolanie, ser Gorgonzola był bohaterem podróży wzdłuż włoskiego buta w poszukiwaniu oryginalnych połączeń z wyjątkowymi składnikami z SYCYLII, TOSKANII I EMILII, które wykorzystano w 6 nowych przepisach opracowanych przez Gianpiero Cravero.

Risotto “Bellini Style” i smaczny deser to dania zrealizowane z wykorzystaniem brzoskwini z Leonforte ChOG, owocu uprawianego w środkowej Sycylii bez stosowania pestycydów; pierwsze danie na bazie makaronu Orecchiette i serca, czyli środkowej części łagodnego sera Gorgonzola  ChNP w łódeczkach z salami z koprem włoskim Finocchiona ChOG, podawane z kuskusem w kurkumie to przepisy wykonywane z typowymi tradycyjnymi kiełbasami toskańskimi; zestawienie Ziemniaków Bolońskich ChNP i sera Gorgonzola ChNP to główny składnik smakowitych Szaszłyków z Gorgonzoli ChNP i krojonych w kostkę Ziemniaków Bolońskich ChNP w porto oraz oryginalnej receptury szefa kuchni Cravero “Jajka i jajka” (na bazie sera ChNP, Ziemniaków Bolońskich ChNP, jaj kurzych i jaj jesiotra).

Wyjątkowe spotkanie 7 maja ze słynnym szefem kuchni, reprezentującym Konsorcjum, Antonino Cannavacciuolo, który przyrządził swe niedemonstrowane dotąd dzieło dla setek fanów i operatorów sektora, zgromadzonych przed stoiskiem Konsorcjum: Krokiet z bakłażanów, sera Gorgonzola ChNP. i ziemniaków z sosem pomidorowym. Ponad 600 zdjęć wykonanych przez szefa kuchni w sympatycznych ramach umieszczonych na stoisku Konsorcjum Gorgonzola, zarejestrowanych także przez kamery dziennika TG2.

  • Podziel się na