Tydzień kuchni włoskiej

settimana-cucina-italiana

ITALIAN FOOD, KUCHNIA WŁOSKA, CUISINE ITALIENNE: TYDZIEŃ KUCHNI WŁOSKIEJ NA ŚWIECIE

Dlaczego włoskie restauracje w Hanoi zorganizowały dwa dni celebracji „prawdziwego” włoskiego jedzenia? Dlaczego podczas ważnego wydarzenia Street Food w Dżuddzie budki z włoskim jedzeniem częstowały przechodniów tradycyjnymi daniami? Albo dlaczego Francja wydała pierwsze pełne tłumaczenie podręcznika „Pellegrino Artusi la science en cuisine et lart de bien manger”, czyli „biblii” włoskiej kuchni? Powód jest prosty. W dniach od 21 do 27 listopada miał miejsce na całym świecie „Tydzień kuchni włoskiej”. Dzięki sieci ambasad, konsulatów i instytutów kultury włoskiej zostało zorganizowanych ponad 1000 imprez w 105 różnych krajach, w których uczestniczyła Gorgonzola DOP, począwszy od Helsinek po Seul. Ta druga edycja „Tygodnia” wykorzystywała głównie połączenie dwóch słów: kuchnia i  wino wysokiej jakości. We Włoszech odnotowuje się niezwykłą bioróżnorodność, reprezentowaną np.: przez ponad 800 odmian winorośli lub 400 gatunków serów. Dla produktów typu DOP sukces w tego rodzaju przedsięwzięciach ma znaczenie dla zwiększenia eksportu  oraz zwalczania zjawiska Italian Sounding. Wystarczy pomyśleć, że 37% produkcji Gorgonzoli DOP, tj. 20 316 ton, eksportowane jest do krajów całego świata. Z podanej ilości, 17 756 ton przeznaczonych jest na rynki Europy, 686 do Azji, a 483 do USA (dane CLAL 2016). Równie ważnym aspektem jest przyciągnięcie do Włoch turystów, miłośników wina i dobrej kuchni, poprzez promocję terytoriów i prezentację regionalnych szlaków kulinarnych i enologicznych, będących kolejnym celem organizowanych imprez. Na koniec należy podkreślić, że „Tydzień kuchni włoskiej” był również okazją do okazania solidarności, dzięki wielu imprezom, które pozwoliły zebrać środki na pomoc społeczeństwu dotkniętemu trzęsieniem ziemi, które miało miejsce w centrum Włoch.

  • Podziel się na