PL
IT EN DK NL FR DE JP KR ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Szukaj

Przepisy

TRUDNOŚĆ

Żurek przyozdobiony gorgonzolą ChNP i jajem

Składniki

Na zakwas:

  • 6 łyżeczek mąki żytniej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szklanka wody
  • Pieprz

 

Na zupę:

  • 200 g Gorgonzoli ChNP
  • 6 bochenków
  • 2 l bulionu mięsnego
  • 3 kiełbaski białe
  • 200 g boczku
  • 3 jaja ugotowane na twardo
  • 50 ml kwaśnej śmietany
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • Majeranek
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie

  1. Zacznij od zrobienia zakwasu, który należy przygotować 3 dni wcześniej.
  2. Połącz wszystkie składniki w szklance i dobrze wymieszaj. Przykryj szklankę ściereczką lub watą, ponieważ do masy musi napływać powietrze. Pozostawić do fermentacji w lodówce na 3 dni.
  3. Podgrzej bulion.
  4. Przygotowanie zupy rozpocznij od pokrojenia boczku w paski, a cebuli w plasterki. Podsmaż je razem w rondlu, a następnie zalej wrzącym bulionem mięsnym.
  5. Dodaj całe kiełbaski i gotuj przez 30 minut. Dodaj zakwas. Pozostaw do rozpuszczenia, a następnie dobrze wymieszaj. Dodaj majeranek i zmiażdżony czosnek. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  6. Wyłączy ogień, wyjmij kiełbaski i pokrój je w krążki.
  7. Podawaj w bochenku po usunięciu miąższu, dekorując gotowanym jajkiem, kwaśną śmietaną, kiełbasą, Gorgonzolą ChNP i świeżym majerankiem.