PL

Szukaj

Pochodzenie sera Gorgonzola

gorgonzola piccante e fichi

Wykonane we Wloszech

Niebieski ser

Gorgonzola to bardzo stary ser, a niektórzy twierdzą, że po raz pierwszy wyprodukowano go w mieście o tej samej nazwie na obrzeżach Mediolanu w roku łaski 879.
Według innych, narodziny miały miejsce w Pasturo w Valsassina, wielkim ośrodku serowarskim od wieków, dzięki obecności tych doskonałych naturalnych jaskiń, których średnia temperatura jest stała między 6°C a 12°C, co pozwala na doskonałe wytwarzanie Gorgonzoli, a także różnych innych serów.

tagliere-forma-gorgonzola

Sukces

Rozpowszechnianie

Rozprzestrzenianie się Gorgonzoli, choć powolne w porównaniu z sukcesami innych serów, było jednak stałe, przynajmniej jeśli chodzi o obszar między Lombardią a Piemontem: zarówno regiony Pavese, jak i Novarese dołączyły do Mediolanu i Como w produkcji Gorgonzoli.

fascette-gorgonzola-fresco
Gorgonzola DOP arrow left
Gorgonzola DOP arrow right