Pieczone paccheri z serem Gorgonzola

Oczyścić grzyby i pokroić je na cieniutkie plastry. Obrać czosnek, posiekać i zrumienić na łagodnym ogniu w patelni z połową przygotowanego masła.
Dodać kiełbasę, zdjąć skórkę i pokruszyć, pozostawić na kilka minut.
Dodać grzyby, posolić i gotować przez kolejne 10-15 minut. Ugotować paccheri „al dente” w rondlu z dobrze posoloną wodą, odcedzić, przesypać do patelni, przyprawić, dokładnie wymieszać i przesypać do brytfanny nasmarowanej pozostałym masłem.
Rozprowadzić na całej powierzchni kawałki sera Gorgonzola i pozostałość masła, dodać pieprz i włożyć do nagrzanego do 180° piekarnika z włączonym grillem na około 5-10 minut.

Erbaluce di Caluso