Możemy to już oficjalnie stwierdzić. A wszystko dzięki przeprowadzonym badaniom zorganizowanym przez Konsorcjium ds. sera Gorgonzola we współpracy z Centrum Badawczym CREA w miejscowości Lodi.
Na dzień dzisiejszy obecność lub nieobecność tego cukru w żywności wzbidza duże zainteresowanie konsumentów. Zawartość laktozy w serze Gorgonzola okazała się być niższa niż granica ustanowiona przez Ministerstwo dla serów „natrualnie pozbawionych laktozy” (<0.1 g/100g).
Taki wynik, którego się spodziewaliśmy, został potwierdzony w badaniu przeprowadzonym przez Konsorcjium ds. Ochrony. Od dzisiaj każde przedsiębiorstwo będzie mogło umieścić wspomniany napis pod warunkiem, że zostaną przeprowadzone odpowiednie analizy produktu, które potwierdzą wartości odnotowane w czasie badań.
