Kruche ciasteczka z gorgonzolą

Pokroić gorgonzolę w kostkę i przełożyć ją do miski dodając starty parmezan. Posiekać drobno orzechy włoskie i odstawić na bok.
Wyłożyć przesianą mąkę na stolnicę, masło, drożdże, sól i pieprz, a następnie zagnieść aż do uzyskania gładkiej masy. Do mieszanki dodać gorgonzolę i starty parmezan, po czym wymieszać, tworząc piłkę z ciasta, przykryć folią i umieścić w lodówce na około pół godziny.
Po tym czasie rozwałkować je na posypanej mąką stolnicy, tworząc warstwę o grubości 1 cm. Teraz, przy pomocy okrągłej foremki o około 3 cm średnicy wycinać ciastka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ozdobić ciasteczka śmietaną i posypać posiekanymi orzechami i nasionami sezamu.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° przez około 20 minut. Wyjąć ciasteczka z piekarnika i pozwolić im ostygnąć na kratce grillowej.

Malvasia Dolce

Babeczki podawane z łagodną gorgonzolą i konfiturami z pomarańczy