W tradycyjnym menu bożonarodzeniowym nie może zabraknąć typowego produktu, jakim jest gorgonzola ChNP. Można ją serwować samodzielnie, jako wysublimowane danie, ale też jako składnik wielu złożonych i wyrafinowanych potraw.
Wybraliśmy dla Państwa kilka wyśmienitych i efektownych dań, do przygotowania w najbliższych dniach i włączenia do menu na specjalne okazje, takie jak kolacja wigilijna, świąteczny obiad czy sylwestrowa kolacja.
Do potraw polecamy mocne i intensywne wino czerwone (nawet z suszonych winogron lub z późnych zbiorów) lub łagodne wina białe i różowe. Rarytas dla prawdziwych koneserów – do ostrej gorgonzoli podawanej na koniec posiłku można zaserwować wino deserowe lub likierowe, takie jak Marsala vergine, Porto lub Moscato di Scanzo.
Vol au vent z kremem z gorgonzoli, selera naciowego i marchwi
Miseczki z czerwonego ryżu z musem z gorgonzoli, porzeczkami i selerem naciowym
(przepis studentów Instytutu Ravizza w Nowarze Gabriele Plurionego i Alessandry Scirli)
Arancino z gorgonzoli, migdałów i pikantnej czekolady
Canapes z polenty ze słodką Gorgonzol, słonymi grzybami i szczypiorkiem
Trójkolorowy przekładaniec
Ciasto francuskie z musem z gorgonzoli, galaretką z gruszek i orzechami włoskimi w słonym karmelu
(przepis studentki Instytutu Ravizza w Nowarze, Aurory Termini)
