Dania, które są symbolami diety śródziemnomorskiej, mogą zniknąć dzięki oznakowaniu kolorystycznemu
Konsorcjum ds. Ochrony Sera Gorgonzola przyłączyło się do AFIDOP, Stowarzyszenia Włoskich Serów ChNP, aby wyrazić swój zdecydowany sprzeciw wobec kolorystycznego oznakowania, które niektóre kraje europejskie chciałyby wprowadzić jako obowiązkowe na jednolitym rynku. Kwestia ta była przedmiotem spotkania, które odbyło się w Rzymie 15 marca w obecności wszystkich zainteresowanych konsorcjów i instytucji, z udziałem dietetyka i gastroenterologa Luca Piretty oraz szefa kuchni Davide Oldaniego.
Antonio Auricchio, prezes AFIDOP i Konsorcjum Gorgonzola, przekazał: „Mówimy „nie” oznakowaniu Nutri-Score i etykietom opartym na ilościach referencyjnych, oderwanych od nawyków konsumpcyjnych w codziennej diecie. Są to narzędzia wprowadzające w błąd, które dewaluują wizerunek ChNP i zniechęcają do spożywania naszych produktów poprzez banalizowanie ich wartości odżywczych. Popieramy i promujemy prawidłową i pełną informację dla konsumenta na temat zdrowej i zrównoważonej diety i dlatego przyłączamy się do tych osób we Włoszech i w Europie, które uważają, że Nutri-Score jest systemem wprowadzającym konsumenta w błąd i wzywają decydentów publicznych do wyrażenia sprzeciwu wobec wprowadzenia tej propozycji w życie”.
Jak wyjaśnił prof. Piretta, nadawanie „niekorzystnego” koloru takim produktom jak sery, może wprowadzać w błąd i być szkodliwe nawet z żywieniowego punktu widzenia: „Tak dla edukacji żywieniowej i świadomości żywieniowej, nie dla uproszczonych systemów lub zielonego koloru, które dają do zrozumienia, że można pić lub jeść daną żywność do woli”.
Davide Oldani, szef kuchni wyróżniony gwiazdką Michelin i ambasador kuchni włoskiej na świecie, wypowiedział się z czysto gastronomicznego punktu widzenia, twierdząc, że „sery były częścią diety naszych dziadków i pradziadków i nie powinno ich zabraknąć w diecie naszych wnuków”. Za każdym serem o chronionej nazwie pochodzenia kryje się cała kultura gastronomiczna i winiarska, na którą składają się tradycje, ludzie, terytoria i klimat, których zazdrości nam cały świat”.
Oprócz spotkania w Rzymie, AFIDOP i konsorcja głównych włoskich serów ChNP promowały kampanię społeczną, skupiającą się na 10 włoskich daniach symbolizujących dietę śródziemnomorską, które straciłyby swoje znaczenie „BEZ” sera, takich jak na przykład Risotto Radicchio i Gorgonzola ChNP, które, oprócz tego, że jest rozpowszechnione we włoskiej kuchni, zarówno profesjonalnej, jak i domowej, stanowi doskonałe połączenie węglowodanów, błonnika i białka, równo podzielonych między źródła roślinne i zwierzęce, oferując pełne spektrum aminokwasów.
Dokładnie 30 lat po wprowadzeniu żądanej przez Europę listy produktów o chronionej nazwie pochodzenia, jeśli Nutri-Score zostałby zatwierdzony, cenę zapłaciliby nie tylko konsumenci, ale także system krajowy, ponieważ istnieje ryzyko utraty sektora, którego wartość produkcji wynosi ponad 4 mld euro, co stanowi 57% całego sektora spożywczego, ponad 2 mld euro eksportu i który zatrudnia 26 tys. osób. (Źródło: https://www.qualivita.it/osservatorio/rapporto-ismea-qualivita/ )
Antonio Auricchio mówi o Nutri-Score w Radio24 podczas transmisji „Jedz tak, jak mówisz”: https://www.radio24.ilsole24ore.com/programmi/mangia-parli/puntata/i-colli-piacentini-100527-AEmrKyHB (od min. 25′ 50”)
