Firma Palzola, specjalizująca się w produkcji sera Gorgonzola, otrzymała liczne nagrody mleczarskie, takie jak, przez dwie kolejne edycje, „Grolla d’Oro” Saint Vincent za słodką Gorgonzolę i nagrodę „Infiniti Blu” za pikantną Gorgonzolę.
Jest to wynik w dużej mierze ręcznej pracy, w której doświadczenie ma decydujące znaczenie w tworzeniu produktu o absolutnym wyrafinowaniu. Palzola zatrudnia ponad 45 pracowników, z których wszyscy są pracownikami stałymi ze średnim stażem pracy wynoszącym ponad 15 lat. Firma posiada certyfikaty ISO 9001:2008, ISO 22000:2005 i ISO 22005:2008 dla fabryki, która obejmuje cały cykl produkcyjny sera Gorgonzola: mleczarnię produkcyjną, komórki dojrzewania, działy pakowania i wysyłki.
Na miejscu znajduje się również dobrze zaopatrzony sklep, w którym można znaleźć wszystkie przysmaki Palzola, takie jak słodka i pikantna Gorgonzola, Palfuoco (kremowy ser pleśniowy z dodatkiem chili), Gorgonzola i mascarpone oraz inne. Wszystko zdefiniowane w ramach rygorystycznej polityki jakości, która jest wynikiem nie tylko najnowocześniejszego sprzętu i technologii, ale także szacunku dla tajemnic mleczarskich i tradycji produkcji sera o bardzo starej historii.