PL

Szukaj

Gorgonzola ser i dieta sportowca

16 maja 2016

1min

260 widoki

Gorgonzola ser i dieta sportowca

W czasie produkcji i dojrzewania dochodzi do znaczącej degradacji białka mleka przez mikroorganizmy charakterystyczne dla Gorgonzoli. Dojrzewanie sera powoduje niszczenie białka mleka i powstawanie bogatej gamy niewielkich peptydów i wolnych aminokwasów, łatwo dostępnych i łatwostrawnych.

Wspomniane składniki wspólnie z wysokimi właściwościami odżywczymi mleka powodują, że Gorgonzola jest z pewnością żywnością odpowiednią w diecie sportowca.