PL

Szukaj

Nie wszyscy wiedzą, że Gorgonzola jest również zdrowa!

25 września 2015

2min

238 widoki

Nie wszyscy wiedzą, że Gorgonzola jest również zdrowa!

Po sprawdzeniu, czy na serze znajduje się symbol DOP i znak konsorcjum, przekonamy się, że ser Gorgonzola nie jest „tylko” smaczny, ale jest również zdrowy.

A oto co powiedział na ten temat lekarz specjalizujący się w odżywianiu, Nicola Sorrentino:

„Proces produkcyjny gorgonzoli wymaga dużej uwagi i wyłącznie świeżego mleka najlepszej jakości. Jeżeli te warunki nie zostaną spełnione, nie wykształcą się bohaterzy gorgonzoli, a mianowicie pleśń i bakterie kwasu mlekowego. W związku z powyższym, ser gorgonzola jest przede wszystkim zdrowym produktem. „Penicillium – kontynuuje profesor – dzięki któremu ser gorgonzola ma zielonkawe żyłki, sprawia, że ten ser jest wyjątkowo łatwostrawny, o czym być może wie niewiele osób”.

Dodatkowo:

„Procent tłuszczu w gorgonzoli NIE jest o wiele wyższy niż w innych serach”.

„Ser gorgonzola, poza wagą, zawiera mniej cholesterolu niż udko kurczaka czy kawałek cielęciny. I w związku z tym może być serwowany jako bardzo dobre drugie danie, jeżeli połączymy go na przykład z warzywami.”

„Gorgonzola, dzięki potrójnej fermentacji, nie zawiera ani glutenu ani laktozy i wobec tego może być spożywany również przez osoby z nietolerancją na produkty mleczne”.

„Ser gorgonzola jest bardzo bogaty w witaminy B2, B6, B12, tak ważne dla właściwego funkcjonowania systemu nerwowego i odpornościowego”.

Właśnie dlatego ser gorgonzola jest znany i uwielbiany na całym świecie i jest trzecim serem pod względem ważności na panoramie włoskiej serów DOP z mleka krowiego. Prawdziwy powód do dumy naszej rodzimej produkcji gastronomicznej.