PL
IT EN DK NL FR DE JP KR ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Szukaj

Przepisy

Przepisy na wideo

TRUDNOŚĆ

20 min

Kremowe risotto z serem Gorgonzola DOP papryką i bakłażanami

Składniki

  • 320 g ryżu Carnaroli
  • 150 g sera Gorgonzola DOP
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • ½ szklanki białego wina
  • 1 gałkę masła
  • Do smaku: Majeranek, migdały, plasterki
  • Do smaku: Oliwa EVO, sól, pieprz
  • 100 g smażonego krótko na dużym ogniu bakłażana
  • 400 g grillowanej papryki

Przygotowanie

  1. Umieść paprykę w blenderze i zmiksuj z majerankiem na gładką masę. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
  2. Upraż migdały.
  3. Przygotuj risotto, prażąc ryż z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine przez kilka minut.
  4. Zdeglasuj białym winem i kontynuuj gotowanie, stopniowo dodając chochle wrzącego bulionu. Po ugotowaniu dodaj puree z papryki i ser Gorgonzola DOP, a następnie wmieszaj gałkę masła.
  5. Udekoruj risotto podsmażonymi kostkami bakłażana, serem Gorgonzola DOP, migdałami i majerankiem, a następnie podawaj.