Tortelli z ricotty i szpinaku z pokruszoną ostrą gorgonzolą

Umyć papryki i umieścić na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. P
iec w nagrzanym piekarniku przy 180° przez około 20 minut. Kiedy będą gotowe odłożyć do schłodzenia, wyjąć niepotrzebne części i ziarna i włożyć oczyszczone paski papryki do miksera.
Połączyć w mikserze 4 łyżeczki oleju evo, szczyptę soli i zmielonego, czarnego pieprzu. Zmiksować wszystko aż do otrzymania jednorodnej i zwartej masy. Po przygotowaniu odłożyć.
W międzyczasie zagotować tortelli w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Przyprawić odrobiną oliwy i odstawić.
Przygotować talerze. Na dnie wylać krem z papryki, następnie tortelli, pokruszoną ostrą gorgonzolę i doprawić świeżym majerankiem. Podawać od razu.

Pikantne ciasto z serami i Gorgonzolą ChNP