PL
IT EN DK NL FR DE JP KR ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Szukaj

Przepisy

Przekąski, Przepisy na wideo

TRUDNOŚĆ

Łyżeczki z czerwonego ryżu z musem z gorgonzoli, z porzeczkami i wiórkami selera

Składniki

  • Składniki dla 4 osób
  • Mąka z czerwonego ryżu, 125 g
  • Mąka 00, 150 g
  • Oliwa extravergine, 60 g
  • Suche drożdże piwne, 3 g
  • Sól, 7 g
  • Wytrawne białe wino, 75 ml
  • Sezam, 100 g
  • Woda, 10 ml
  • Mak, 10 g
  • Ser Mascarpone, 150 g
  • Miód, 10 g
  • porzeczki, 50 g
  • Łagodny ser gorgonzola, 300 g

Przygotowanie

  1. Umieścić w miseczce drożdże, zalać niewielką ilością ciepłej wody i rozpuścić. Dodać około 1 łyżeczki mąki 00, aby uzyskać delikatny zaczyn. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  2. Wysypać pozostałą mąkę 00 i czarną mąkę ryżową na stolnicę i wlać do środka zaczyn, dodać sól, białe wino, sezam i mak. Zagnieść ciasto, dodając w razie potrzeby wodę, aby masa była gładka.
  3. Uformować jednolitą kulę i umieścić ją w oprószonej mąką formie, a następnie przykryć zwilżoną ściereczką i pozostawić na około 2 godziny do wyrośnięcia na ciepłym miejscu, z dala od przeciągu.
  4. Po upływie czasu potrzebnego na wyrośnięcie ponownie zagnieść ciasto i rozwałkować na cienką warstwę wałkiem do ciasta lub wałkownicą.
  5. Pociąć na kawałki w kształcie łyżki i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180° na około 12 minut.
  6. Wypełnić przygotowanym musem z gorgonzoli, mascarpone i miodu.
  7. Na koniec przybrać porzeczkami i wiórkami selera.