PL
IT EN DK NL FR DE JP KR ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Szukaj

Przepisy
Słodkie tarteletki z gorgonzolą

Desery

TRUDNOŚĆ

Słodkie tarteletki z gorgonzolą

Składniki

  • 40g słodkiej gorgonzoli
  • 200g świeżej ricotty
  • 2 łyżki miodu z akacji
  • olej z nasion do smaku
  • 0,1 l Picolit
  • 50g łuskanych orzechów włoskich
  • skrobi ziemniaczanej na końcówce łyżeczki
  • 1 łyżka cukru
  • 100 g mąki typu „00”
  • 40g mąki ryżowej
  • 30g mąki kamut
  • 1 łyżeczka waniliowego cukru pudru
  • woda gazowana
  • sól do smaku

Przygotowanie

  1. Przesiać mąkę z cukrem pudrem. Dodać szczyptę soli i zagnieść z gazowaną wodą aż do uzyskania miękkiej i elastycznej mieszanki.
  2. Pozostawić w lodówce. Wyrobić w międzyczasie ricottę z gorgonzolą, lekko zmiękczoną w kuchence mikrofalowej.
  3. Posłodzić miodem i odstawić na bok. Zredukować Picolit z cukrem i połączyć z odrobiną skrobi.
  4. Uprażyć i grubo posiekać orzechy. Rozwałkować ciasto często podsypując mąką i nafaszerować je w stosikach uzyskanym kremem. Przykryć drugim płatem ciasta i wyciąć tarteletki w kształcie trójkąta.
  5. Smażyć je na rozgrzanym oleju, odsączając potem na ręcznikach papierowych.
  6. Podawać niezbyt gorące, pokryte glazurą z redukcji Picolit, posiekanymi orzechami włoskimi, posypane cukrem pudrem.

Zalecane wino:

Picolit ze wschodnich wzgórz Friuli