PL

Szukaj

Świeży krem z melona z kruszonką z miodu i praliną z łagodnego sera gorgonzola

Desery

TRUDNOŚĆ

Świeży krem z melona z kruszonką z miodu i praliną z łagodnego sera gorgonzola

Składniki

Na krem:

  • połówka melona (Melone Mantovano IGP – odmiana: gładka)
  • sok z cytryny
  • kardamon mielony

Na kruszonkę:

  • 60 g mąki pełnoziarnistej
  • 45 g zimnego masła
  • 1 łyżka miodu akacjowego
  • 2 płaskie łyżki cukru trzcinowego

Na pralinę:

  • 150 g świeżej śmietany
  • 150 g łagodnego sera gorgonzola (Gorgonzola Dolce)
  • 6 g żelatyny

Przygotowanie

  1. Podgrzać śmietanę, uważając, by nie dopuścić do wrzenia. Rozpuścić w niej łagodny ser gorgonzola, a następnie dodać żelatynę, wcześniej rozmiękczoną w zimnej wodzie.
  2. Napełnić ostrożnie foremki o kształcie półkul i wstawić do zamrażarki, aby stężały. Następnie wyłożyć praliny z foremek i potrzymać w temperaturze pokojowej, aby stały się bardziej miękkie.
  3. Zmiksować mąkę, masło, cukier i miód. Miksować do otrzymania rozdrobnionej masy, a następnie przełożyć ją na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 180°C.
  4. Blenderem ręcznym zmiksować melona z kilkoma kroplami soku z cytryny i niedużą ilością mielonego kardamonu. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
  5. Skomponować deser: umieścić niewielką ilość kremu na dnie płaskiej miseczki, na to ułożyć jedną lub dwie praliny z sera gorgonzola. Przed samym podaniem ozdobić całość rozdrobnioną kruszonką.