Exporice zmienia się i staje się „Exporice 2025: Ryż & Gorgonzola” Wydarzenie poświęcone rynkowi ryżu i produktom regionalnym z Novary, które odbywa się już po raz dwunasty, wzbogaca się w tym roku o wyjątkowego partnera: ser Gorgonzola ChNP.
Jak mówi Antonio Auricchio, prezes Konsorcjum ds. Ochrony Sera Gorgonzola ChNP: „Związek między ryżem a Gorgonzolą to szczęśliwe i ugruntowane małżeństwo, które trwa – powiedziałbym – od wieków i nie zna kryzysów! Z tego powodu z pełnym przekonaniem pracowaliśmy nad połączeniem tych dwóch certyfikowanych produktów wysokiej jakości w jedno wielkie wydarzenie. Osobiście, jako smakosz, risotto z Gorgonzolą uważam za jedno z moich absolutnie ulubionych dań. Dziękuję” – kontynuuje Auricchio – „organizatorom za gościnność, a także władzom miasta, w osobach burmistrza Novary Alessandro Canelliego i radnej ds. handlu Marii Cristiny Stangalini, za zaangażowanie, jak również dyrektorowi Izby Handlowej Fabio Ravanelliemu, Mari Rosy Fagnoni – członkini rady Atl oraz Raffaelli Afferni, prezesce Atl, za okazane wsparcie. Jestem przekonany, że całe łańcuchy dostaw i gastronomia odniosą korzyści z tak ważnego, historycznego i prestiżowego wydarzenia jak Exporice Riso&Gorgonzola.”
Ser Gorgonzola ChNP i region jego produkcji, którego sercem jest prowincja Novara, są ze sobą nierozerwalnie związane – co w tym roku znalazło wyraz w przyznaniu Novarze tytułu „Miasta Sera” przez ONAF – Krajową Organizację Degustatorów Sera. Z tego prestiżowego wyróżnienia, a także dzięki współpracy z miastem Novara i Izbą Handlową Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, zrodziła się chęć połączenia w jedno wielkie wydarzenie dwóch najbardziej tożsamościowych produktów gastronomicznych regionu – ryżu i sera Gorgonzola – idealnego połączenia także na talerzu.
Obecność Konsorcjum Ochrony Sera podczas wydarzenia, które rozpocznie się w piątek 26 września o godz. 16:00 i zakończy w niedzielę 28 września o godz. 19:00, obejmie przede wszystkim stoisko dedykowane Królowi Serów z niebieską pleśnią, z udziałem ekspertów Konsorcjum. Ponadto, w sobotę i niedzielę odbędą się kursy kulinarne z udziałem lokalnych szefów kuchni oraz prowadzone degustacje, organizowane przez ONAF i Konsorcjum Gorgonzola ChNP (szczegóły w programie poniżej).
Tym dwóm nieodłącznym składnikom kuchni piemonckiej i diety śródziemnomorskiej poświęcony będzie również konkurs fotograficzny skierowany do miłośników fotografii i smakoszy – uczestnicy będą mieli za zadanie uchwycić w jednym ujęciu ryż i Gorgonzolę, razem lub osobno. Najlepsze zdjęcia będą prezentowane przez cały czas trwania wydarzenia.
PROGRAM DEDYKOWANY GORGONZOLI DOP NA „EXPORICE 2025: RISO&GORGONZOLA”
Salone Borsa
Piazza Martiri della Libertà, 6 – Novara
PIĄTEK, 26 WRZEŚNIA:
godz. 16:00 – Uroczysta inauguracja
SOBOTA, 27 WRZEŚNIA:
godz. 10:30 – Kurs kulinarny prowadzony przez L’Allegra Brigata
godz. 16.00 – Prowadzona degustacja sera Gorgonzola DOP przez ONAF i Konsorcjum ds. Ochrony Sera Gorgonzola ChNP (maks. 30 uczestników, zapisy na https://turismonovara.it/ )
godz. 17:30 – Kurs kulinarny z szefem kuchni Giorgio Pintzas Monzani, prywatnym kucharzem i autorem kulinarnym
NIEDZIELA, 28 WRZEŚNIA
godz. 10:30 – Kurs kulinarny z szefem Corrado Lombardo z restauracji Casa Celesia w Oleggio
ore 11.30
godz. 11:30 – Prowadzona degustacja sera Gorgonzola ChNP przez ONAF i Konsorcjum ds. Ochrony Sera Gorgonzola ChNP (maks. 30 uczestników, zapisy na https://turismonovara.it/ )
godz. 16:00 – Kurs kulinarny z szefem Gianpiero Cravero z restauracji Cravero Osteria Contemporanea w Caltignaga
