Przez dwa dni, 23 i 24 września, Fiera di Bergamo skupiła uwagę na sektorze mleczarskim, goszcząc czwartą edycję wyczekiwanego międzynarodowego wydarzenia „B2Cheese”.
Konsorcjum ds. Ochrony Sera Gorgonzola uczestniczyło w wydarzeniu ze stoiskiem, wspólnie z konsorcjami Grana Padano ChNP, Mozzarella di Bufala Campana ChNP oraz Strachitunt ChNP. Na stoisku odbywały się degustacje produktów oraz działania informacyjne poświęcone tym wyjątkowym produktom włoskiego certyfikowanego sektora serowarskiego.
Wydarzenie rozpoczęło się od debaty okrągłego stołu poświęconej przyszłości sprzedaży serów z lady obsługowej, która stoi przed perspektywą stopniowego wzrostu. W dyskusji uczestniczył między innymi Antonio Auricchio, prezes Afidop (Stowarzyszenia Włoskich Serów ChNP) oraz Konsorcjum Gorgonzola ChNP. Debata koncentrowała się na tym, jaką rolę będzie mogła nadal odgrywać sprzedaż z obsługą oraz jakie strategie są niezbędne, aby zwiększać wartość sera w różnych kanałach dystrybucji.
W edycji 2026 wzmocniono działania związane z przyjazdem zagranicznych uczestników oraz budowaniem relacji z włoskimi i międzynarodowymi partnerami, aby jeszcze bardziej pobudzać kontakty między stroną popytową i podażową w perspektywie handlowej. Jedną z głównych nowości tej edycji był jednak World Cheese Capital. Projekt zgromadził najlepszych specjalistów z branży, pochodzących z różnych krajów i reprezentujących różne obszary międzynarodowej kultury serowarskiej. W ramach projektu odbyło się 15 cieszących się dużym zainteresowaniem masterclass poświęconych wszystkim etapom budowania wartości sera: od produkcji i dojrzewania, przez degustację, aż po komunikację, prezentację i serwowanie produktu. Tym samym szczególną uwagę poświęcono ladzie serowej, tacy serów oraz wózkowi serowarskiemu, a nadrzędnym celem było łączenie ze sobą regionów, konsumentów i sposobów sprzedaży.
