Okres wiosenny, z jego pierwszymi ciepłymi i coraz dłuższymi dniami, kusi w perspektywie nadchodzącego lata do przejścia na dietę bardziej dostosowaną do utraty kilku kilogramów.
W takich przypadkach dobrze jest wiedzieć, że sery, w szczególności Gorgonzola ChNP, niekoniecznie muszą być zakazane w ramach zdrowego stylu życia oraz zróżnicowanej i zbilansowanej diety.
Przede wszystkim należy ocenić spożycie kalorii. Porcja 60 g Gorgonzoli zawiera 195 kalorii, czyli 10 – 15% dziennego zapotrzebowania. Po bliższym przyjrzeniu się, jest to tyle samo kalorii, co w 35 g czekolady, 45 g paluszków chlebowych lub 30 g prażonych orzeszków ziemnych.
Ale to nie wszystko. Według dietetyków produkty mleczne mogą nawet pomóc w utrzymaniu osiągniętej wagi dzięki trzem substancjom, takim jak białko serwatkowe, które szybko nasyca i zachowuje beztłuszczową masę; kazeina, która stabilizuje poziom cukru we krwi i powstrzymuje głód; oraz wapń, który utrzymuje apetyt w ryzach i wspomaga utratę tłuszczu.
Gorgonzola, również w wersji ostrej, może być zatem używana do dodawania smaku daniom warzywnym lub do przyprawiania ryżu lub makaronu pełnoziarnistego.
Na szybką przekąskę „na mały głód” można ją rozsmarować na kromce chleba żytniego razem z plastrem łososia i gotowaną cukinią, doprawioną pieprzem i przyprawami do smaku. Więcej pomysłów można znaleźć w zakładce Przepisy na stronie gorgonzola.com.
Jak zawsze, należy kontrolować ilość, bez bolesnego rezygnowania z przyjemności, również dlatego, że Gorgonzola ChNP jest uznawana przez naukę za „mood food”, tj. żywność, która może pozytywnie wpływać na nastrój. Tym bardziej warto cieszyć się nią bez poczucia winy!
