PL

Szukaj

SUKCES GORGONZOLI NA TARGACH ANUGA W NIEMCZECH

Wiadomości

26 października 2023

2min

128 widoki

SUKCES GORGONZOLI NA TARGACH ANUGA W NIEMCZECH

Znakomitym przyjęciem zakończył się udział Konsorcjum na rzecz Ochrony Sera Gorgonzola ChNP na ANUGA, międzynarodowych targach branży spożywczej i winiarskiej, które odbyły się w Kolonii, w Niemczech, w dniach 7 – 11 października. Konsorcjum wraz z kolektywem AFIDOP, Stowarzyszenia Serów Włoskich ChNP, było główną postacią trzech dni pokazowego gotowania, degustacji i parowania win, które odwiedził również Minister Francesco Lollobrigida, a także operatorzy i kupcy z całego świata.

Imponująca obecność, podkreślająca znaczenie, jakie rynek niemiecki ma dla włoskiego przemysłu mleczarskiego – w pierwszej połowie 2023 roku sery o chronionej nazwie pochodzenia odnotowały wzrost o 25%, dzięki łącznemu obrotowi w wysokości 262 milionów euro.  Dane świadczą o rosnącej popularności włoskich serów wśród społeczeństwa niemieckiego. Z ponad 23 400 tonami wyeksportowanymi w pierwszej połowie 2023 r., co stanowi 19% naszego światowego eksportu – powiedział prezes Afidop, Antonio Auricchio, a także prezes Konsorcjum Gorgonzoli – Niemcy stanowią nasz drugi, zaraz po Francji, rynek w Europie. Rynek, na którym chcemy nadal inwestować, także ze względu na wartość, jaką Niemcy przypisują naszym serom ChNP, które stanowią ponad połowę (56%) naszego eksportu produktów mlecznych do Niemiec. W tym sensie Anuga jest idealną sceną do promowania naszej produkcji, która pozostaje kamieniem węgielnym łańcucha rolno-spożywczego i diety śródziemnomorskiej”.

Pokaz gotowania zaczął znany w Niemczech włoski szef kuchni Domenico Gentile, który przygotował pikantny placek z ziemniakami i Gorgonzolą ChNP (na zdjęciu), odkrywając przed odwiedzającymi tajemnice kuchni włoskiej. Następnego dnia dziennikarka i delegatka Włoskiej Akademii Kuchni we Frankfurcie, Laura Melara-Dürbeck, poprowadziła publiczność przez fascynującą podróż, podczas której poznali historię i kulturę włoskich serów ChNP oraz ich istotną rolę w panoramie włoskiej gastronomii i diety śródziemnomorskiej. Trzeciego dnia znana sommelierka, Claudia Stern, członkini Sommelier Union Germany, zaprezentowała ciekawe połączenia najlepszych włoskich win i serów ChNP, zapewniając niemieckim i międzynarodowym operatorom niezwykłe doznania zmysłowe.

Natomiast każdego dnia w porze lunchu degustacje organizował zespół Stowarzyszenia Włoskich Kucharzy w Niemczech pod przewodnictwem Prezesa i Szefa Kuchni Gianluca Casiniego.