PL

Szukaj

UE, ser gorgonzola pozostaje niezmiennie „królem niebieskich serów”

Wiadomości

14 listopada 2017

1min

110 widoki

UE, ser gorgonzola pozostaje niezmiennie „królem niebieskich serów”

Branża mleczna to główna siła napędowa, która daje Włochom pierwsze miejsce w produktach DOP. Z punktu widzenia liczby serów zarejestrowanych we wspólnotowym rejestrze  (49 DOP + 2 IGP), Włochy plasują się natomiast na drugim miejscu zaraz po Francji, która ma ich 57. Niemniej jednak porównanie z innymi krajami europejskimi takimi jak Francja czy Hiszpania nie może opierać się wyłącznie na liczbach, należy zwrócić uwagę również na wielkość produkcji. I w tym wypadku sytuacja wygląda diametralnie inaczej: nasz kraj z 524 tysiącami ton rocznie wyprodukowanego sera, daje wartość dwa razy większą niż produkcja Francji wynosząca 231 tysięcy ton.

Włoskie sery są w związku z powyższym dużo częściej obecne na wspólnotowych stołach. Rzeczywiście, prawie 7 z 15 włoskich serów DOP to sery najczęściej obecne na europejskich stołach a są to w kolejności Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana, Pecorino Romano, Asiago, Taleggio, a wszystkie razem dają wartość, która stanowi prawie 90% całej produkcji. Ser Gorgonzola jest pierwszym serem niebieskim w Europie.