Branża mleczna to główna siła napędowa, która daje Włochom pierwsze miejsce w produktach DOP. Z punktu widzenia liczby serów zarejestrowanych we wspólnotowym rejestrze (49 DOP + 2 IGP), Włochy plasują się natomiast na drugim miejscu zaraz po Francji, która ma ich 57. Niemniej jednak porównanie z innymi krajami europejskimi takimi jak Francja czy Hiszpania nie może opierać się wyłącznie na liczbach, należy zwrócić uwagę również na wielkość produkcji. I w tym wypadku sytuacja wygląda diametralnie inaczej: nasz kraj z 524 tysiącami ton rocznie wyprodukowanego sera, daje wartość dwa razy większą niż produkcja Francji wynosząca 231 tysięcy ton.
Włoskie sery są w związku z powyższym dużo częściej obecne na wspólnotowych stołach. Rzeczywiście, prawie 7 z 15 włoskich serów DOP to sery najczęściej obecne na europejskich stołach a są to w kolejności Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana, Pecorino Romano, Asiago, Taleggio, a wszystkie razem dają wartość, która stanowi prawie 90% całej produkcji. Ser Gorgonzola jest pierwszym serem niebieskim w Europie.
