W 2025 roku wyeksportowano 25 445 ton Gorgonzoli ChNP, co stanowi około 39% rocznej produkcji (dane Clal). W porównaniu z rokiem poprzednim odnotowano niewielki spadek o 2,14% względem 2024 roku.
Wśród głównych przyczyn tego spadku prezes Konsorcjum Ochrony Sera Gorgonzola ChNP, Antonio Auricchio, wymienia kilka czynników, w tym klimat międzynarodowej niepewności, spadek konsumpcji na różnych rynkach oraz wzrost cen surowców i energii. „To spadek, który nas nie niepokoi, również dlatego, że dotyczy całego sektora i z pewnością nie świadczy o mniejszym zainteresowaniu serem Gorgonzola. Zapaliła się jednak czerwona lampka ostrzegawcza i jeśli istnieją problemy, należy je przeanalizować i zrozumieć”. Zdaniem Auricchia problem spadku konkurencyjności firm produkcyjnych rzeczywiście istnieje i wynika z braku zaufania konsumentów, na który wpływa niestabilna sytuacja międzynarodowa, naznaczona napięciami geopolitycznymi, rosnącym protekcjonizmem oraz pogarszającymi się relacjami międzynarodowymi z powodu licznych konfliktów, co prowadzi do wzrostu kosztów energii. „Blokada Cieśniny Ormuz – kontynuuje Auricchio – nie powinna być lekceważona, ponieważ może doprowadzić do potencjalnie niekontrolowanego wzrostu kosztów energii, także w dłuższej perspektywie. Panuje duża niepewność, co utrudnia decyzje przedsiębiorców, którzy naturalnie planują w długim okresie, oraz budzi niepokój konsumentów, skłaniając ich do inwestowania w bezpieczne aktywa, takie jak złoto”.
Nie ma więc powodów do alarmu, ale sytuacja wymaga refleksji. „Należy działać wspólnie – podsumowuje Auricchio – rolnicy, producenci, konsorcja i klasa polityczna, aby przeciwdziałać temu klimatowi niepewności i tam, gdzie to możliwe, realnie wspierać produkcję Made in Italy”.
EKSPORT WEDŁUG KRAJÓW
Wśród trzech najważniejszych krajów pod względem importu Gorgonzoli ChNP w 2025 roku rośnie znaczenie Francji (511 494 formy, +2,38%), która sama odpowiada za około ¼ globalnego eksportu, oraz Hiszpanii (175 580 form, +3,17%), podczas gdy eksport do Niemiec (432 793 formy, -6,9%), drugiego najważniejszego rynku zagranicznego, wyraźnie spada. Spada także eksport do ważnego rynku Niderlandów (90 737 form, -16%), jak również do głównych krajów Europy Wschodniej: Polski (-1,9%), Rumunii (-15,7%) i Węgier (-7,61%), natomiast znaczące wzrosty odnotowano na rynku łotewskim (+153%) i duńskim (+25%).
W Europie geograficznej negatywny wynik notuje również Wielka Brytania (38 314 form; -6,58%), podczas gdy Luksemburg rośnie o 8,8% i przy imporcie 113 952 form staje się czwartym najważniejszym rynkiem dla Gorgonzoli na świecie.
W pozostałych częściach świata spada eksport do USA (31 440 form; -2,62%), które w drugiej połowie 2025 roku wprowadziły cła na import produktów z UE, natomiast bardzo pozytywne wyniki osiąga Kanada (+113%). W Azji Wschodniej utrzymuje się duże zainteresowanie Gorgonzolą ChNP wśród Japończyków, w większości nietolerujących laktozy, którzy w 2025 roku zaimportowali 41 758 form, co oznacza wzrost o 2,5%. Krajami o trzycyfrowym wzroście w 2025 roku były Peru, Kazachstan i Wietnam.
Po podaniu na stół idealnie należy serwować „Króla serów pleśniowych” z winami o odpowiedniej miękkości i mineralności albo łączyć go z piwem, najlepiej typu dubbel (podwójnie słodowego). Belgijskie piwa trapistów lub wino passito doskonale podkreślają wyjątkowy smak pikantnej Gorgonzoli ChNP, bardziej intensywnej i wyrazistej.
