PL

Szukaj

Krem z groszku z małymi ptysiami faszerowanymi musem z gorgonzoli

Pierwsze kursy

TRUDNOŚĆ

Krem z groszku z małymi ptysiami faszerowanymi musem z gorgonzoli

Składniki dla 5 ludzie

  • 400g mrożonego groszku
  • bulion warzywny
  • 1 średni ziemniak – ok. 70g
  • 1 szalotka
  • 100g słodkiej gorgonzoli
  • 100g świeżego sera koziego
  • 4 ptysie
  • 3 gałązki majeranku
  • sól
  • skórka z cytryny

Przygotowanie

  1. W rondlu rozgrzać dwie łyżki oliwy z oliwek extra vergine, podsmażyć posiekane szalotki, dodać groszek i ziemniaki pokrojone  w małe kawałki, smażyć na dużym ogniu przez około 6 minut, zalać bulionem, sprawdzić smak i pogotować jeszcze przez 10 minut.
  2. W międzyczasie w pojemniku wymieszać kozi ser z serem gorgonzola, ze startą skórką cytryny i posiekanymi liśćmi majeranku, umieścić masę w tutce cukierniczej i nadziać ptysie.
  3. Zdjąć z ognia groszek i przy pomocą blendera do rozcierania na gładko, zmienić zupę w krem, przestawić na ogień, doprawić do smaku i podawać.
  4. Przyozdobić na szczycie ptysiami z gorgonzolą i udekorować według uznania.

Zalecane wino:

Bianco di Custoza