PL
IT EN DK NL FR DE JP KR ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Szukaj

Przepisy
Muszle nadziewane serem gorgonzola

Pierwsze kursy

TRUDNOŚĆ

Muszle nadziewane serem gorgonzola

Składniki dla 7 ludzie

  • 100 g słodkiej gorgonzoli
  • 12 szt. makaronu muszle do faszerowania.
  • 1 seler
  • 1 nieobrana pomarańcza
  • 20 g mąki
  • 0,3 l mleka
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 20 g sera Grana Padano
  • 1 cytryna
  • 20 g masła
  • sól do smaku

Przygotowanie

  1. Obrać seler, pokroić go w plasterki, a potem w kostkę i blanszować go przez 5 minut we wrzącej osolonej wodzie, zakwaszonej sokiem z cytryny, a następnie odcedzić. Rozpuścić masło na patelni, dodać seler
  2. i pozwolić się mu dusić przez 2-3 minuty.
  3. Dodać tartą skórkę z połowy pomarańczy i sok z niej, mąkę, sól i mleko. Wymieszać i gotować na małym ogniu przez 5 minut, mieszając. Dodać gorgonzolę w kawałkach i po odsunięciu patelni z ognia, wymieszać aż się rozpuści.
  4. Wrzucić makaron do osolonej wrzącej wody, odcedzić go w stanie bardzo „al dente” i schłodzić pod bieżącą wodą. Rozłożyć go do wyschnięcia na ściereczce i, w międzyczasie, natrzeć lekko masłem naczynie do pieczenia.
  5. Nafaszerować makaron sosem z selera, położyć to, co zostanie na dnie naczynia i rozłożyć na muszlach. Posypać je bułką tartą zmieszaną z serem Grana Padano i zapiekać w temperaturze 200° C przez około 20 minut. Podawać muszle na ciepło.

Zalecane wina:

Superiore di Cartizze