PL
IT EN DK NL FR DE JP KR ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Szukaj

Przepisy

Pierwsze kursy, Lodówka Opróżniona

TRUDNOŚĆ

Risotto z groszkiemi gorgonzolą, miętą, skórką z cytryny i świeżymi ziołami

Składniki dla 4 ludzie

  • 350 g ryżu carnaroli
  • 150 g Gorgonzoli ChNP
  • 200 g ugotowanego mrożonego zielonego groszku
  • 1 szalotka
  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 1 łyżka octu z białego wina
  • pietruszka według uznania
  • 1 cytryna
  • różowy pieprz
  • oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • sól

Przygotowanie

  1. Zmiksować na gładką masę 2/3 groszku z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, natką pietruszki, solą i pieprzem. Odstawić.
  2. W rondlu podsmażyć pokrojoną szalotkę na oliwie z oliwek. Dodać ryż i smażyć przez kilka minut.
  3. Dodawać porcjami wrzący bulionu do połowy stopnia ugotowania. Dodać krem z groszku i dokończyć gotowanie risotto.
  4. Gdy risotto będzie gotowe, doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i wymieszać z Gorgonzolą ChNP i octem.
  5. Dodać pozostały groszek oraz zioła. Podawać udekorowane ziołami, skórką z cytryny i różowym pieprzem.