Pokroić w plasterki pora i podgrzać na patelni przy niskim ogniu przez około 15 minut dolewając stopniowo wodę, niewielką ilość oliwy, szczyptę soli i pieprzu. W rondlu prażyć ryż z łyżeczką oliwy przez około 2/3’ minuty na pełnym ogniu do czasu, aż stanie się szklisty.
Obniżyć ogień, dodać pory i gotować dolewając każdorazowo chochlę gorącego brulionu i mieszając bezustannie. Po pewnym czasie dodać szafran rozpuszczony w niewielkiej ilości gorącego brulionu. Po zakończeniu gotowania wymieszać z Gorgonzolą pokrojoną w ok. 1 cm kostki i z łyżeczką masła.