PL
IT EN DK NL FR DE JP KR ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Szukaj

Przepisy
Zimny sos fondue z łagodnego sera gorgonzola i grillowana sałatka z melona

Drugie dania

TRUDNOŚĆ

Zimny sos fondue z łagodnego sera gorgonzola i grillowana sałatka z melona

Składniki dla 4 ludzie

  • 200 g łagodnego sera gorgonzola (Gorgonzola Dolce DOP),
  • 30 g oliwy z oliwek,
  • 30 g mleka,
  • sól,
  • pieprz
  • 300 g melona (Melone Mantovano IGP),
  • 1 łodyga selera,
  • 2 cebulki dymki,
  • 20 poziomek,
  • jadalne kwiaty,
  • oliwa z oliwek,
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
  • kilka kropel koncentratu balsamicznego

Przygotowanie

  1. Ręcznym blenderem zmiksować ser gorgonzola z mlekiem i oliwą, doprawić do smaku solą i pieprzem.
  2. Pokroić seler na równe kawałki, specjalną łyżeczką belgijską wyciąć kulki miąższu z melona, dymki przekroić na pół.
  3. Na patelnię nieprzywierającą nalać odrobinę oliwy i cukier, przesmażyć melon i warzywa ze wszystkich stron.
  4. Do rondelka wlać 100 ml octu balsamicznego. Pozostawić na ogniu do momentu, w którym objętość zmniejszy się do 1/3.
  5. Przelać do słoika i zamknąć. Można przechowywać miesiącami.
  6. Podawać sos fondue na głębokich talerzach lub w bulionówkach, ułożyć grillowane warzywa i melon, świeże poziomki i kwiaty.