Komentarz od Prezesa Konsorcjum, pana Antonio Auricchio
Produkcja Gorgonzoli ChNP osiągnęła w 2025 roku rekordowy poziom 5 421 517 form. Poinformowało o tym Konsorcjum Ochrony Sera Gorgonzola ChNP, podkreślając wzrost o 2,72% w porównaniu z rokiem poprzednim (czyli o 143 796 form więcej) oraz o 4,68% w porównaniu z 2023 rokiem (242 542 form).
Pan Antonio Auricchio, prezes Konsorcjum Gorgonzola ChNP, komentuje:
„Zamknęliśmy rok 2025, notując po raz kolejny znaczący wzrost produkcji Gorgonzoli ChNP, która od 2019 roku stabilnie przekracza próg 5 milionów form, a w ciągu zaledwie piętnastu lat zwiększyła swoją produkcję o jedną czwartą. Moje uznanie kieruję do wszystkich firm stowarzyszonych, które działają w latach szczególnie trudnych ze względu na bardzo wysokie koszty energii ponoszone we Włoszech oraz rekordowy wzrost ceny mleka, mając za jedyny punkt odniesienia bezpieczeństwo i najwyższą jakość naszej Gorgonzoli. Jest to ser znany i ceniony na całym świecie, który nie ma sobie równych, jeśli weźmiemy pod uwagę, że francuski Roquefort i angielski Stilton – jedne z najbardziej znanych – produkowane są odpowiednio w około 3 milionach i 1 milionie kręgów rocznie”.
Produkcja Gorgonzoli ChNP osiągnęła szczyt w styczniu 2025 roku, kiedy odnotowano wzrost procentowy o 5,6% w porównaniu z tym samym miesiącem 2024 roku. Jeśli chodzi o dystrybucję na obszarze konsorcjalnym, obejmującym 15 prowincji na pograniczu Piemontu i Lombardii, obie strefy notują wzrost, jednak to Piemont napędza produkcję z łączną liczbą 3 962 282 form (+3,66% w porównaniu z 2024 rokiem), podczas gdy Lombardia osiąga poziom 1 459 235 wyprodukowanych form (+0,26%).
Jeśli chodzi o dwa typy produktu, produkcja ostrej Gorgonzoli ChNP spadła o 5,42% i wyniosła 698 880 kręgów, co stanowi około 13% całości, po rekordowym wzroście odnotowanym w ubiegłym roku. Gorgonzola ChNP produkowana z mleka pochodzącego z rolnictwa ekologicznego utrzymuje się na poziomie około 1% rocznej produkcji.
Łączna wartość produkcji Gorgonzoli ChNP przekracza 460 milionów euro, co plasuje ją na piątym miejscu wśród wszystkich certyfikowanych produktów włoskich (ChNP i ChOG).
