Od 1934 roku w Cavallermaggiore, u podnóża Alp Piemonckich, firma Biraghi produkuje i dojrzewa swoje sery.
Zbierając 100% włoskiego mleka pochodzącego wyłącznie z Doliny Padu, każdego roku Biraghi pakuje 200 000 kręgów Gorgonzoli DOP, ricotty, masła i ponad 300 000 kręgów Gran Biraghi sezonowanych do 12 miesięcy i bez konserwantów, które dziś znajdują miejsce na włoskich stołach w krojach i opakowaniach zaprojektowanych tak, aby sprostać stale zmieniającym się potrzebom konsumentów: tarty, kostki, plastry, przekąski. Cały łańcuch dostaw Biraghi posiada certyfikat ISO 9001:2008.
