Położona w Valsesia u podnóża Monte Rosa, Caseificio Pal została założona w 1933 roku przez Otello Paltrinieri, a następnie rozwinęła się dzięki umiejętnościom serowarskim i pasji jego syna Franco, który zazdrośnie zachował i szanował stare receptury.
Dziś w firmie pracuje zgrana grupa lokalnych pracowników: ludzi, którzy zawsze byli przyzwyczajeni do umiejętnej produkcji wyjątkowej Gorgonzoli ChNP, która rozsławiła markę, pod nadzorem serowara Stefano Gaggero.
Najwyższej jakości mleko w połączeniu z powietrzem i wodą Valsesii w starożytnej recepturze, niezmienionej dzięki oddaniu przekazywanemu z ojca na syna, to podstawowe elementy doskonałej Gorgonzoli. To nie przypadek, że zakład w Pal został wybrany do produkcji Gran Riserva Leonardi, Gorgonzoli premium Grupy Igor, która dziś kontroluje 100% Pal.
