Baruffaldi została założona jako firma rzemieślnicza na początku ubiegłego wieku, kiedy pradziadek Angelo, pochodzący z Valsassina, postanowił osiedlić się w prowincji Novara, obszarze z powołaniem do produkcji Gorgonzoli.
Dzięki doświadczeniu zdobytemu w ciągu ponad 100 lat działalności (jesteśmy obecnie w czwartym pokoleniu) i impulsowi nadanemu przez ojca Angelo w latach 60. i 70. firma osiągnęła stały i znaczący rozwój, stając się ważną rzeczywistością w sektorze mleczarskim, zwłaszcza w produkcji Gorgonzoli o Chronionej Nazwie Pochodzenia; zachowując i utrzymując początkowe cechy przedsiębiorstwa rzemieślniczego o wysokich standardach jakości.
Firma posiada obecnie certyfikaty ISO 22000, IFS i BRC.
