Kilka cech Gorgonzoli sprawia, że jest to ser odpowiedni do spożywania nawet przez najmłodsze dzieci. Przede wszystkim, jest to ser wytwarzany z pełnego mleka krowiego pasteryzowanego. Ponadto dwa typowe etapy jego przetwarzania, takie jak fermentacja, dzięki której powstają „dobre pleśnie”, oraz dojrzewanie uruchamiają procesy, które, w połączeniu ze zróżnicowaną dietą i zdrowym stylem życia, mogą być niezwykle korzystne dla zdrowia. Podczas fermentacji laktoza, cukier charakterystyczny dla mleka, jest zużywana przez bakterie kwasu mlekowego. Dzięki temu procesowi Gorgonzola jest naturalnie pozbawiona laktozy (<0,1 g/100 g), a zatem odpowiednia również dla osób z jej nietolerancją. Z drugiej strony proces dojrzewania powoduje wyraźny rozkład białek mleka i tworzenie bogatej gamy łatwo przyswajalnych peptydów i wolnych aminokwasów. W połączeniu z charakterystycznymi dla mleka składnikami o wysokiej wartości odżywczej, takimi jak wapń i fosfor, sprawiają, że ser Gorgonzola jest pokarmem odpowiednim dla dzieci i entuzjastów sportu.
Wybraliśmy 8 łatwych i zabawnych przepisów, które pozwolą cieszyć się smakiem Gorgonzoli ChNP zarówno młodszym, jak i starszym.
- Bajgiel z awokado, Gorgonzolą ChNP, pomidorem i sałatą
- Biała pizza z pieczonymi pomidorami i ziemniakami, Gorgonzolą ChNP, oliwą bazyliową i skórką z cytryny
Biała focaccia z serem Gorgonzola DOP pomidorami i ziemniakami
- Fusilli z Gorgonzolą ChNP, cukinią, miętą i orzechami włoskimi
- Zapiekanka makaronowa z Gorgonzolą ChNP, jajkami, groszkiem i szynką
- Kotlety z kurczaka alla pizzaiola z Gorgonzolą ChNP i bazylią
Kotlety z kurczaka z serem Gorgonzola DOP pomidorami i bazylią
- Cipsy ziemniaczane z sosem z Gorgonzoli ChNP i ziołami
- Słodkie tortelli z Gorgonzolą
- Lody Fiordilatte z polewą z Gorgonzoli ChNP ostrej, miętą i orzechami włoskimi
