Czekając na decyzję o wpisaniu kuchni włoskiej na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO (werdykt zapadnie w grudniu 2025 r.), należy stwierdzić, że tradycyjne dania kuchni włoskiej nie są już jedynymi eksportowanymi potrawami. Wiele międzynarodowych przepisów i potraw jest powszechnie serwowanych na całym świecie i są one równie popularne na naszych stołach. Krótko mówiąc, integracja kulinarna już się dokonała, chociaż każda potrawa etniczna jest często dostosowywana do gustów kraju, w którym jest spożywana. Proponujemy Państwu małą podróż dookoła świata z szeregiem międzynarodowych potraw, wzbogaconych o wyjątkowy i typowo włoski smak sera Gorgonzola ChNP.
NOODLES Różnica między makaronem włoskim a chińskim polega na tym, że ten pierwszy jest wytwarzany głównie z pszenicy durum, a następnie wyciskany, podczas gdy makaron chiński przygotowuje się z różnych rodzajów mąki i często kroi się go bezpośrednio z ciasta cechującego się niską wilgotnością.
https://www.gorgonzola.com/ricette/noodles-con-verdure-e-gorgonzola-dop
ŁOSOŚ TERIYAKI Teriyaki to zarówno sposób przyrządzania potraw, jak i sos. Technika ta polega na smażeniu mięsa lub ryb w woku po zamarynowaniu ich w słodkim sosie sojowym, czyli właśnie sosie teriyaki, zwanym również tarè.
SALMOREJO Jest to typowa dla Andaluzji zimna zupa na bazie pomidorów i czosnku, której nie należy mylić z gazpacho, również pochodzącą z Andaluzji i przygotowywaną z tych samych składników. Salmorejo jest zupą z dodatkiem czerstwego chleba, jedzoną łyżką, podczas gdy gazpacho podaje się w szklance.
TORTILLA Meksykańska tortilla to rodzaj cienkiego placka, przygotowywanego z mąki kukurydzianej lub pszennej, wypełnianego różnymi składnikami, takimi jak ser, mieszanka mięs, fasola, warzywa i sosy, często pikantne, a następnie po prostu zwijanego. Może być również używana jako baza do tacos, burritos lub enchiladas.
BURRITO W przeciwieństwie do tortilli, meksykańskie burrito je się na ciepło. Placek jest wypełniany oddzielnie gotowanymi składnikami, przede wszystkim ryżem, a następnie zamykane poprzez zagięcie dwóch końców.
https://www.gorgonzola.com/ricette/burrito-con-gorgonzola-dop-cotoletta-e-verdure
WRAP Również wrap wykorzystuje tortillę jako bazę, ale w przeciwieństwie do burrito, ta potrawa nie tylko spożywana jest na zimno i wygląda jak kanapka z otwartym końcem, ale nie ma nic wspólnego z Meksykiem, ponieważ powstała w Kalifornii pod koniec ubiegłego wieku.
PORRIDGE Typowe danie kuchni afrykańskiej, które następnie rozpowszechniło się w Europie północnej, Rosji, ale przede wszystkim Wielkiej Brytanii. Porridge to danie na bazie zbóż gotowanych w wodzie lub mleku, aż do uzyskania miękkiej i kremowej konsystencji. Można je spożywać na słodko lub na słono, w różnych wariantach w zależności od regionu i kultury.
POKE Korzenie poke sięga Hawajów, gdzie w dawnych czasach rybacy kroili złowione ryby w kostkę bezpośrednio na łodziach i jedli je na surowo, jako szybką przekąskę, doprawioną jedynie solą morską i wodorostami. Później zaczęto dodawać inne składniki i przyprawy.
